Alimentos e nutrientes e as suas Funções

Alimentos

Nos somos aquilo que comemos por isso uma alimentação saudável é indispensável para o equilíbrio do organismo humano.

Para termos noção do que é uma boa alimentação temos antes de conhecer os alimentos o que eles contentem e as sua principais funções.

O que é um alimento

Um alimento é um produto natural ou artificialmente transformado utilizado pelo nosso organismo como fonte de matéria e de energia para realização das suas funções vitais.

Ex: Movimento corporal ,Trabalho cerebral

Estes são compostos por nutrientes que são essenciais para manutenção dos organismo graças as suas acções bioquímicas são ta,bem uma fonte de energia

Como exemplo de nutrientes temos as proteínas hidratos de carbono que são nutrientes orgânicos e depois temos tambem os nutrientes inorgânicos que são a agua e os minerais.

Proteinas são pequenas moléculas dentro de um Prótido que são essencialmente formadas por aminoácidos.

Existem 20 tipos de aminoácidos e dentro destes 20 o ser humano produz apenas 12 sendo assim obrigado a ir buscar os outros 8 aos alimentos chamando se assim de aminoácidos essências.

Duas moléculas simples formam um dipeptídeos mais de 2 ou menos de 100 formam os polipetideos , uma proteina tem mais de 100 aminoácidos.

As proteínas que contem todos aminoácidos chamam-se proteínas completas equilibradas e as que não contem todos chamam-se proteínas incompletas

Função principal: estrutural ou plástica Função secundária: energética (só em caso de deficiência de lípidos e glúcidos) Doenças causadas por Carência e Excesso

Carência Kwashiorkor (impede o desenvolvimento físico e mental).

Excesso Gota , acidentes cardiovasculares.

Glicidos

Constituídos por 3 elementos químicos fundamentais: Carbono, Hidrogénio e Oxigénio.

Macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples, os Monossacarídeos. Ex: Glicose (mel).

Apenas duas moléculas formam: dissacarídeos

Mais de 2 é um: polissacarideos

Função principal : energia motora Função secundária: estrutural

Doenças causadas por c

carência : Hipoglicemia

Doenças causadas por excesso : cáries dentárias, obesidade, problemas cardio-vasculares, diabetes.

Lípidos constituídos por 3 elementos químicos fundamentais: Carbono, Hidrogénio e Oxigénio. São também constituídos por três ácidos gordos ligados a um álcool o glicerol

Os lípidos são insolúveis em água, formando emulsões – mistura de dois líquidos no qual um se encontra no seio do outro sob a forma de gotas. -Quando as gotas se juntam diz-se que a emulsão é instável, quando se conservam distribuídas por algum tempo diz-se que a emulsão é estável.

Propriedades do lípidos

São insolúveis em água, formando emulsões (mistura de dois líquidos no qual um se encontra no seio do outro sob a forma de gotas)

Este quando se juntam formam uma emulsão é instável, mas quando se conservam por algum tempo diz se emulsão é estável.

Função principal : energia calorífica Função secundária: Plástica ou estrutural, quando existe excesso de lípidos estes vão ser armazenados sob a forma de gordura.

Doenças causadas: pela carência: dificuldades de concentração. Doenças causadas: pelo excesso: obesidade, diabetes

Agua

Constituída por Hidrogénio e Oxigénio

Esta constitui o meio extra celular,local onde se realizam as reacções bioquímicas.Esta e também de importância vital para o bom funcionamento e estabelecimento do organismo.

Uma grande parte do nosso corpo é constituído por agua

Matem a temperatura do nosso corpo

Expõe as substancias toxicas do nosso corpo através da urina.